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我国首个饮料营养选择分级标识来了 | 饮料分4级,您会选了吗

发布时间:2024/4/11

近日在上海,一些饮料的售卖页面、产品包装、货柜等场景出现了营养选择分级标识,这也是我国首个饮料营养选择分级标识。

据了解,在上海市卫生健康委员会指导下,上海市疾病预防控制中心研制了饮料营养选择分级标识,目前正在试行中。

分级标识通过A、B、C、D这4个等级,综合反映饮料中含有的糖、脂肪等成分的情况,让消费者一眼就能看出哪种饮料更健康。

A级饮料的糖和脂肪更少

据上海市疾病预防控制中心介绍,营养选择分级标识可用于饮料包装、点单程序、菜单等场景,放大的字母对相应的等级。

营养选择分级方法主要参考国内外标准,考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况,最终根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级,分级从A到D级,其推荐程度递减。

简单来说,一款饮料的营养选择分级要看它的短板。比如,某饮料的非乳源性糖含量为5.6克/100毫升,因此非乳源性糖等级为C级;饱和脂肪含量为1.2克/100毫升,因此饱和脂肪等级为B级;反式脂肪酸含量为0克/100毫升,等级为A级;不添加非糖甜味剂,非糖甜味剂等级为A级;最终,该饮料的总体评级为C级。

总之,A、B级饮料的糖和脂肪含量比C、D级饮料更低。

4项指标,“一门没考好,拉低总成绩”

“比起单纯比较食物能量或某一种营养素含量的做法,这种评价方法更注重食物的营养素密度,有利于人们在相同品类中优选出营养素最密集的产品。”对于营养选择分级,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红这样评价说。

范志红认为,很多消费者在买饮料时可能只关注其中的一点,比如有的人只关注反式脂肪,有的人只关注糖。实际上,即便没有糖和反式脂肪,但如果含有大量饱和脂肪,那么这款饮料也是不利于健康的。举个例子说,即便反式脂肪、饱和脂肪评分是A,但含糖量的评分是C,那么得到的总评就是C。显然,在非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂这4项参考指标中,只要其中1项不健康的成分含量高,那么就会拉低这款饮料的总评分。打个比方就是,一门课如果没考好,就会拉低总成绩。

营养选择分级的评定指标当中除了饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂之外,还有一个指标叫做非乳源性糖。那么什么是非乳源性糖、为什么评级时要考虑糖的来源呢?范志红介绍,这是因为牛奶里天然自带4%~5%的乳糖,奶粉里也有乳糖,这个并不算作添加糖;在乳糖以外,人工添加进去的糖、糖浆、果酱、蜂蜜等甜味配料,就属于非乳源性糖。

“世界卫生组织和《中国居民膳食指南》都建议居民控制添加糖,每天最好不超过25克,最多不能超过50克。很多奶茶中的非乳源性糖实际上就是添加糖,越多则越不利于健康。”范志红说。

营养选择分级更待进一步完善

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光峰表示,营养选择分级的初衷是为了让消费者更加直观地了解饮料的营养价值,从而作出更加健康的抉择。不过,这个营养选择分级也可能有误判。比如,纯的鲜榨果汁,糖分都在5%以上,很多还超过11.5%,应该被归为C级或D级。再比如,全脂纯牛奶的饱和脂肪含量约有1.86克/100毫升左右,应该被归为B级或C级。还比如,一款加牛奶的咖啡或者奶茶,牛奶多加一些,因为饱和脂肪,则可能会被评为B级或C级。按照这样分级的话,美式咖啡是A,有的拿铁是C,但其实拿铁就是加了点牛奶而已,何况牛奶还是膳食指南推荐摄入的健康食品。

这个分级还特别指出,不使用非糖甜味剂的才能是A级,意思是,只要用了代糖,就不能是A。可能是因为之前关于代糖的一些争议。然而,《健康中国行动(2019~2030年)》明确指出:“尽快研究制定我国儿童添加蔗糖摄入的限量指导,倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用。”“提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食,选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。”

阮光峰认为,上海饮料开始实施的营养分级制度为我们提供了一个参考,也是一个值得尝试的新举措,但并不是唯一的标准。还是要综合考虑各种因素,结合自己的身体状况与需求,合理安排饮食,才能真正做到健康。

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整理 || 楚超

编辑 || 颜红波